甜密的糖控大发国际登陆，危急的控糖

　　2023-02-18寰球日报 07版

　　□ 本报记者 田可新

　　本报实习生 田璐瑶

　　当甜味充斥味蕾，带来的幸福感满溢。糖，在某种进度上主导了这种幸福感。活命里，糖是必需品；佳节至，糖又一定是主角。这种滋味是日常，更是乡愁。但被甜味眩惑了千百年，连年来一个新民俗似乎在萌生——越来越多人对“糖”的作风，在悄然偏离。节沐日事后，“饮食控糖”的说法总会风靡一时。

从6月19日周杰伦在社交平台官宣后就因各种新闻多次冲上微博热搜，不少网友感叹“不愧是周杰伦”。值得关注的是，此次周杰伦新专辑预售，不少视频平台也加入了进来：QQ音乐、咪咕音乐、快手、B站……无一不冲在合作宣传的第一线。相比于周杰伦几年前发布单曲时的情景，这一次新曲MV的发布明显要更加声势浩大，不仅是歌迷的狂欢，更引发了全网级别的关注。

暑期来临，全网掀起新一轮与文物“跨时空”约会的热潮，以馆藏丰富著称的山东博物馆成为许多市民和游客必去的参观打卡地。记者连续几天到访山东博物馆，发现前来参观的人数明显增加，排队等待入馆参观的“长龙”蜿蜒上百米，有时甚至排到了经十路边上。

　　从“糖控”走向“控糖”，活命方式的变化，也素质了饮食文化和养生认识的转向。

　　甜密的追赶，传递文化意蕴

　　捕捉甜味，是人类DNA的驱使和陆续。巨贾时辰，人们就还是食用蜂蜜获取甜味。在蔗糖由古印度传入中国之前，人们吃甜多是靠食用“枣、栗、饴、蜜”。饴又称饧，就是麦芽糖。《诗经》中有：周原膴膴，堇荼如饴。北魏时，《齐民要术》中纪录了“白饧”“琥珀饧”等的制作步骤，可见熬饴步骤日趋熟谙。

　　糖对体裁家味蕾的眩惑亦然极致的。苏东坡被贬广东惠州后，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。冷峻深远的鲁迅，亦然甜食的拥趸。知音送他方糖，他深宵起床吃到停不下来。

　　好咸口的山东人其实很擅长做糖。曲阜孔府里，清乾隆天子亲题匾额“六代含饴”，意为六代人其乐融融，像山东的饴糖含在嘴里相同，甜甜密蜜。

　　人们喜爱、追赶甜味，毫不是浅易的生理上嗜好、感官上愉悦。在文化学者齐飞看来，对中国人来说，对糖的喜爱，始于舌尖，流淌于骨髓，还是成为传统文化和风俗民俗中最显然的瑰丽，更傍边了人们的审美体验。一切甜的食品都与幸福、十足自然重迭。蔗糖还有节节高的寓意，定胜糕是宋朝老庶民送给岳家军的糕点，汤圆、月饼就是传统节日的大IP。在酬酢方面，人们在婚典上，以糖抒发对婚配的道喜。“人们食糖，其实是在品活命，更是在抒发美好的期望。在尝到甜味的那一刻，似乎能瞬时阻断压力、烦忧，触遭受人生甜美的一面。这等于糖，所传递的文化意蕴。”齐飞说。

　　控糖是在寻找变美秘方

　　人们对待文化爆款“糖”的作风，在当下呈现了“捧杀”的花式。节庆时有多酣醉，日常就有多轻慢。多样养生论把糖与超重、肥美、龋齿、骨质疏松、心脑血管疾病画上了等号。

　　“控糖”，在中华传统养生文化中就有呈现。《黄帝内经》用“消渴”来描写糖尿病。长沙马王堆出土的医书《五十二病方》也有对糖尿病的纪录，说得此病的人频频“病脞瘦，多溺，嗜饮”。司马迁的《史记》中也纪录过着名“消渴”患者司马相如的消渴症状，骚人杜甫更是径直在诗中提到我方的消渴症——“颤动仍百里，消渴已三年”。针对“消渴”，唐代着名医家王焘就建议了食疗的宗旨。到了明代，李时珍合计，还不错通过草药来“降糖”，《本草纲领》中说：“桑叶乃昆仲阳明之药，汁煎代茗，能止消渴，明目长发”，合计桑叶煎煮后代茶饮，具有疗愈糖尿病的功效。

　　今天，“控糖”这件事还是远远超出了传统医学所界说的营救、保健的领先规模。戒糖养生者也从糖友这一特定人群扩张到全社会。“多吃糖的危害堪比抽烟”“高糖饮食先让你变胖，再薅你头发”“糖是万病之源”等论调甚嚣尘上。

　　“看脸时期，医美文化拱了火。”医学科普自媒体人吕素素告诉记者，一些“爱吃糖老得快”“高糖饮食会导致皮肤纰漏”等执行给不少“80后”“90后”极大警示。爱美的年青女士与其说是抗争糖感有趣，不如说是在寻找抗争衰弱、变美的秘方。在发现“糖”属胶原卵白流失的“元凶”后，倍加爱重、交换意见、接头步骤，导致断糖、控糖继“保温杯里泡枸杞”后，成为又一风靡大江南北的美容、养生认识。而一些明星清楚我方不喝有糖的饮料、不吃甜点，有的网红宣称我方断淀粉，长年不吃主食；还有美容达者强调我方一直服用抗糖丸、使用抗糖面膜……“脑怒衬托到这儿了，不抗糖都不成。这健康风一定得跟。”吕素素分析这种心绪。

　　抗糖风靡开来，也带动新的活命方式和新的酬酢方式的形成。好多手机App乘了控糖减糖、减肥减脂的快车，成为当下住户日常必备的欺诈格式。翻开屏幕记录饮食和热量摄入，一看到菠萝蜜的升糖指数高达75，立马把它“拉黑”，再共享些日常饮食，取得其他用户留言鼓吹和有计划……这么的App用户群体和粉丝社群踏实、巨大，是“抗糖圈层”的主要人群。“在无形中，也引发了不少人的健康禁闭，擢升了一定的养生常识。从这个角度而言，控糖认识的流行有积极作用。”国度二级心绪筹商师李智谋合计，这么跟风抗糖，概况进行所谓“抗糖酬酢”，在一定进度上，对人们也产生了心绪慰藉，减少吃糖的负罪感、建立变美变瘦变健康的自信心，还能转动压力，搭建新的活命方针，培养自律，只好放胆、稳健，照旧故意处的。

　　莫成新一轮“打鸡血”

　　为超越志人们“鱼与熊掌兼得”的心绪，脚下低糖、代糖乃至零糖居品热销。0蔗糖奶酪棒，0蔗糖沙琪玛，0糖饮料……它们不仅被铺满货架还卖出了高价。“控糖文化在某种意旨上，就是当下新耗尽文化的流行发达之一。”吕素素合计，营业营销参与助推了控糖减糖的飞扬，结束了受众需乞降营业营销彼此建树。

　　需要细心的是，营销、风潮不仅端正了控糖减糖的话题，一定进度上也导致了人们的身段颤抖乃至“控糖颤抖”。漫天掩地的营业宣传和未见得准确的蕴蓄著作，会使人处于吃糖就会发胖、生病的颤抖中，难以经受闲居的食品，逐日忧心于热量和身段处罚，不服闲居的米饭、馒头等食品，以致因此过度节食，导致厌食症、暴食症或是肠胃疾病，对心绪健康形成影响，成为被热量、体重敲诈的人。

　　随之而来的乱象也需要警惕。一些商家一味以“无添加”为噱头，在居品上市经过中，将“无蔗糖”简化为“无糖”，放纵宣传，误导不少耗尽者盲目购买。市集上“抗糖”内服外贴的居品，更是鱼龙搀和，部分居品短少无为的市集反映和临床考证。蕴蓄宇宙里，一些堪称断食戒糖的主播，日常对着蛋糕下昼茶大快朵颐，走到镜头前却又呐喊粉丝“相持”“忍住”……在“全民抗糖”的风潮下，耗尽者很容易冲动战胜，很少有人再去缓和波及的表面是否正确，联系的做法是否安全，居品有无毒反作用。一位业内各人告诉记者，糖分是人体必需的中枢养分因素，为躯壳机能的运行提供必要的能量。对健康人群来说，不错放胆减少添加糖的摄入，但将糖视为激流猛兽则大可无谓。一味戒糖、过度排糖，最终毁伤的是躯壳健康。

　　还有一波反向操作。最近，功能性软糖的销售火爆终点。其由代糖产生甜味，有的宣称有助于寝息，有的不错防蓝光，有的不错防备脱发。吃糖养生的新视力正悄然走红。这些仍带有争议的居品既非药品也非保健品，走的是零食化分娩，包装主打国潮风，似乎在相投国人吃糖的传统情感，还呼应了绿色健康的养生新视力，更拿捏了当下年青人“躺平养生”的心绪。但这么的“养生糖”，让人们更莫衷一是。到底该若何看控糖这件事呢？

　　强调危害，鼓吹疗效大发国际登陆，却缄口不谈糖应有的积极作用，莫得达成大都共鸣的范例和决策，这很容易令人紧记也曾“打鸡血”“撞树”“生吃泥鳅”的狂热画面。如今看，是万分仙葩，但彼时却被追捧。在科技束缚发展确当下，完善构建养生文化，委果不应被笔墨游戏或是营销罗网所累，更不应成为得志心绪暗意的蕴蓄狂欢，而是应当全面、系统地打造文化根基、领路体系，在尊重传统、笃信科学的基础上，让感性的声息给盲目养生降降温，让全民对“糖”有正确的、感性的、和煦的判断。